miércoles, 17 de abril de 2013

Mollejas de ternera


1Mollejas de ternera,1 l.de caldo de pollo,4 dientes de ajo,1/2 cebolla,1/2 Pimiento,Pimentón dulce y picante,vino blanco,aceite.
Lavamos las mollejas, las pelamos y la cortamos en trocitos,rehogamos los ajos, la cebolla y el pimiento,cuando este a punto incorporamos el pimentón el vino el caldo e introducimos las mollejas dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue durante 45 min. mas o menos.Cuando esten cocidas rectificamos de sal y de picante al gusto.
Lo más importante es limpiarlas de las telas o pieles que llevan,Tener paciencia...