PASTEL TRICOLOR

Ingredientes:
750 ml. de nata, 200 gr. de carne de mejillón, 125 gr. de espinacas, 200 gr. de espárragos blancos encurtidos, 50 ml. de tomate frito, 12 hojas de gelatina de 2 gr. cada una, sal, salsa rosa

GULAS EN SALSA VERDE

Ingredientes:

250 gr. de gulas, 2 dientes de ajo, perejil picado, 1 cucharadita de harina, un chorrito de vino blanco, caldo de pescado, aceite de oliva virgen, 100 gr. de gambas peladas, sal.

SOPA DE FRUTOS SECOS Y MENTA CON QUEMELLE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
400 ml. de nata, 250 gr. de leche, 150 gr. de frutos secos, 150 gr. de azúcar, menta, 300 gr. de chocolate al 52%, 3 yemas de huevo, cereales de chocolate.

La casa del cura en Veguellina de Órbigo

Este fin de semana hemos estado muy atareados, nos hemos acercado a Veguellina de Órbigo donde se encuentra una casa restaurada con mucho gusto en la cual servimos una cena familiar muy cuidada.

 El corredor esta acristalado en la planta de abajo y en la de arriba, no le falta detalle, se puede acceder a la cocina, a los salones que tiene enormes y alguna de las habitaciones que también tiene en la planta de abajo.

 En el patio había una noria que funcionaba con un motor y salía el agua como si estuviera tirada por un burro como se solía hacer en las fincas, una maravilla.
Como se puede ver tiene un olivo centenario.

Brandada de Bacalao con pimientos

Ingredientes:

500 gr. de patatas, 300 gr. de bacalao desalado y desmigado, 3 dientes de ajo, 150 ml. de aceite de oliva virgen, pimientos del piquillo.

Secreto de Cerdo Ibérico con salsa de queso Brie

Ingredientes:

400 gr. de presa de ibérico, 200 ml. de nata liquida, 100 gr. de queso brie, 400 gr. de patatas cocidas con piel, 1 diente de ajo, 100 gr de chorizo o picadillo.

Charlota de chocolate blanco

Ingredientes:

180 gr. de chocolate blanco, 50 gr de mantequilla, 200 gr. de nata para montar, 3 huevos, 50 gr de azúcar, ralladura de 1 limón, 2 unidades de gelatina en hojas, 1 yogurt griego.

Huesitos de nutella

Ingredientes: 
16 barquillos de helado para el corte, 1 bote de nutella, 200 gr. de chocolate con leche, aceite de oliva

Alitas de pollo con costra de cacahuete

Ingredientes: 
300 gr. de alitas de pollo, 100 gr. de cacahuetes, 2 dientes de ajo, Mostaza antigua, sal y pimienta, leche de coco, curry en polvo, 2 huevos, pan rayado, aceite para freír, harina

Ñoquis de patata a la napolitana

Ingredientes:
Para la pasta:, 350 gr. de puré de patata cocida, 100 gr. de harina, 50 gr. de mantequilla, 1 yema de huevo, sal
Para la salsa:, 1 diente de ajo, 100 gr. de champiñones fileteados, 1 lata de tomate natural triturado, orégano, caldo de ave.

Mousse de cuajada con galletas y frutos rojos

Ingredientes:
Ingredientes para la galleta:
3 claras, 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de harina
Para el mousse:
400 gr. cuajada, 200 gr. de nata, 90 gr. de azúcar, 5 unidades de gelatina.(10 gr.)
Decoración:
Azúcar glasé, frutos rojos, menta

Risotto de verduras

Ingredientes:
1 zanahoria, 1 cebolla, 1 calabacín, 400 gr. de arroz arbóreo, 1 vaso de vino blanco, 1 l. de caldo de verduras, Azafrán, aceite de oliva, 150 gr de queso parmesano, 1/4 l. de nata, sal y pimienta

Pollo asado jugoso

Ingredientes:
1 pollo, 3 litros de agua, 180 gr. de sal, rama de romero, limón, mantequilla

Elaboración:
Limpiar el pollo de plumas y hacer una salmuera a 60 gr. de sal por litro de agua, si ponemos mas sal