Ingredientes: 1
manojo de espárragos, sal, agua, azúcar, pimientos choriceros,4 tomates 6
dientes de ajo, aceite de oliva virgen, vinagre, almendras y avellanas.
Elaboración:
lavamos y pelamos los espárragos desde la punta al tallo.
Los atamos y los ponemos a cocer en una olla que les cubra
casi en su totalidad con sal un poco de azúcar y aceite de oliva durante unos
15 min. Y otros 10 tumbados para que las puntas se cocinen. Sacamos para un
trapo que se sequen bien y marcamos en plancha.
Hacemos una romescu: asamos unos tomates y el ajo envuelto
en papel de aluminio con la carne del pimiento choricero, ajo, tomate,
almendras, avellanas, pan, sal, vinagre y aceite de oliva virgen todo pasado
por la turmix
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