Ingredientes: 1
patata, 1 pimiento, 400 gr. de bacalao desalado o al punto de sal, puré de
pimiento choricero, 1 cebolla, aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo, puré
de tomate, 2 huevos escalfados.
Elaboración: Cocemos
la patata, la pelamos y cortamos en láminas.
Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana. Pelamos los
ajos y fileteamos.
Ponemos en una sartén aceite de oliva y salteamos las
verduras; mientras escaldamos el bacalao y lo desmigamos. Incorporamos a las
verduras el puré de pimiento choricero y el puré de tomate le damos unas
vueltas e incorporamos el bacalao, servimos con un huevo escalfado.
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