Ingredientes:
300
gr. de azúcar,2 huevos enteros,6 yemas, 200 gr. de agua, el zumo de 2 naranjas.
Para el caramelo:
150 gr de azúcar, 50 gr de agua.
Elaboración:
Con el agua y el azúcar hacemos el caramelo, que nos quede
como si fuera para un flan, lo ponemos en el molde donde vamos a hacer el
tocinillo.
Con los 300gr. de azúcar y los 200 gr. de agua ponerlos en
un cazo y a hervir, tenemos que conseguir el punto de hebra gordo(denso pero
blanco)
Mientras batimos las yemas y los huevos, el zumo de naranja
y lo incorporamos con ese almíbar que estamos preparando y lo volcamos en el
molde.
Lo introducimos en el horno al baño maría a 170 ºC hasta que
cuaje. Dejarlo enfriar.
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