Ingredientes: 300 gr. de atún, el zumo de 1 limón, 1 guindilla pequeña, 1 pimiento amarillo, unas hojas de cilantro picado, un poquito de azúcar, sal y pimienta, 1 cebolleta, 1 chile dulce, 1 pimiento morrón, jengibre en polvo.
Elaboración:
Cortar el pescado en láminas finas y colocarlo en un
recipiente que meteremos al frio.
Corta en trozos el pimiento en trozos y sofríe junto con las
guindillas y tritúralo, pásalo por un colador; coger un bol y poner el zumo del
limón y el cilantro con el preparado
anterior y dejar reposar 20 min.
En un plato coloca el pescado y la mezcla con abundancia
para macerarlo. Corta algo de cebolla en tiras y el chile y algo de pimiento,
coloca encima del pescado, también algo de cilantro picado y jengibre.
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