Ingredientes:
250 gr. de trucha del fiordo de noruega, 4 cucharadas de
café de eneldo fresco picado, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de
sésamo, ½ cebolla roja, el zumo de 1 limón, 1 pepino, pimienta, sal.
Elaboración:
Cortar la trucha en
dados, cortar la chalota y el eneldo en juliana y añadirle el zumo del limón.
Mezclar los dados de trucha con la chalota, el eneldo, el
zumo del limón, la mostaza y el sésamo; Salpimentar.
Lavar el pepino y pelarlo, cortar en rodajas y colocar en el
centro del plato, poner un aro de cocina para montar la trucha y salsear con el
líquido restante.
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