viernes, 23 de octubre de 2015

HOJALDRE Y NIÑOS


Trenza con tableta de chocolate



Ingredientes:
1 hoja de hojaldre rectangular, 1 huevo, 1 tableta de chocolate.

Elaboración:
Coloca la tableta encima del hojaldre y haz unos cortes a la masa restante para poder trenzar, pinta con huevo y hornea a 180ºC 35 min.

Flor de hojaldre y manzana


Ingredientes:
1 hoja de hojaldre rectangular, 1 bote de mermelada, 1 manzana, azúcar.
Elaboración:
Corta medias lunas de manzana muy finas y ponlas en agua con azúcar.
Corta rectángulos de masa, pinta con la mermelada y coloca 3 o 4 lunas de manzana, enrolla y coloca en moldes redondos.
Cuando tengas todo el hojaldre hornea a 180ºC. durante 30 min.

FLAN DE ALMENDRA


Ingredientes:
125 gr. de almendra molida, 1 l. de leche de almendras o desnatada, 150 gr. de azúcar, 12 hojas de gelatina, un chorrito de esencia de vainilla.
Para el caramelo: 150 gr. de azúcar, 50 gr. de agua.

Elaboración:
Hacemos el caramelo y lo ponemos dentro de los moldes.
Ponemos la gelatina a remojo para hidratarla.
Trituramos la leche con las almendras y el azúcar y calentamos menos de la mitad para derretir la gelatina, lo unimos todo y lo ponemos dentro de las flaneras.
Dejamos cuajar, desmoldamos y decoramos.

BERENJENA CON LUBINA


Ingredientes:
2 berenjenas, 1 huevo, harina, sal, 100 gr. de agua, 100 gr. de azúcar, un chorrito de vinagre, 5 gr. de orégano, 1 Lubina, ajo picado, zumo de ½ limón.

Elaboración:
Pela y corta las berenjenas a lo largo sobre 1 cm. de grosor, añade la sal y deja que suden su agua.
Pásalas por harina y huevo y fríelas, reserva.
Pon a hervir el agua con el vinagre y el azúcar, agrega el orégano y deja que infusione, enfriar.
Corta la Lubina en trozos de un bocado y añádele el ajo picado y tostado con el aceite templado. 
La lubina no se tiene que hacer, simplemente templar.
En un plato coloca la berenjena, encima la lubina, el perejil picado y unas gotas del zumo de limón y remata con un poco de la infusión de orégano

PINCHO DE PATATA


Ingredientes:
Patatas, aceite de oliva, vinagreta.

Ingredientes para la vinagreta:
Sésamo negro, pimiento asado, tabasco, queso de cabra, aceitunas, perejil, aceite, vinagre. 

Elaboración:
Pela y corta las patatas en cuadrados, confita en aceite de oliva durante 20 min. A 120 ºC y pincha con un palillo, reserva.
Prepara la vinagreta cortando muy fino el pimiento, el queso, el perejil y la aceituna, aliña con sal, aceite y vinagre.




domingo, 11 de octubre de 2015

SETAS DE CARDO AL AJILLO




Ingredientes:
1 diente de ajo, 1 guindilla al gusto aceite de oliva virgen, setas pleurotus eryngii, sal.
Elaboración:
En una sartén con un poco de aceite doramos el ajo y la guindilla, añadimos las setas limpias y salteamos, salamos y dejamos cocinar,  saldrá el agua que tienen pero las dejamos cocinar hasta que evapore todo su agua
Y también  a la  plancha

jueves, 8 de octubre de 2015

MAGDALENAS BROWNIE



Ingredientes:
6 huevos, 125 gr. de azúcar, 6 cucharadas de leche, 250 gr. de mantequilla, 1 sobre de levadura en polvo, 160 gr. de harina. 100 gr. de nueces
Elaboración:
Fundimos a fuego bajo la mantequilla y le añadimos el chocolate.
Mientras batimos los huevos, añadimos el azúcar y el harina, la leche y la levadura, rompemos las nueces y se las añadimos también y por ultimo añadimos la mantequilla con el chocolate fundido.
Rellenamos los moldes de las magdalenas por encima de  la mitad del molde.

Horneamos a 180ºC con el horno precalentado, introducimos la bandeja y cuando hallan subido esperar 5 min, pinchar con un palillo hasta que salga limpio.

CANELONES DE SURIMI


Ingredientes:
12 barritas de surimi la gula del norte, 1 bote de bechamel, 1 bote de salsa de tomate, 1 bolsa de lechuga limpia, sal y pimienta, aceite de oliva y vinagre.
Elaboración:

Desdobla con cuidado la barrita de surimi y rellena con una tira de salsa de tomate y otra de bechamel, enrolla y calienta antes de comer en el microondas, decora con lechuga y aliña con sal aceite y vinagre.