jueves, 28 de enero de 2016

CALÇOTS AL HORNO CON SALSA ROMESCU


Ingredientes:
1 manojo de calçots, pimientos choriceros,4 tomates 6 dientes de ajo, aceite de oliva virgen, vinagre, almendras y avellanas.

LECHE FRITA


Ingredientes:
4 huevos, 100 gr. de azúcar, 50 gr. de harina, 35 gr. de harina de maíz refinada, ½ l. de leche, 200 ml. de nata, canela en rama, canela molida con azúcar para espolvorear y  2 huevos batidos y harina de maíz para rebozar, aceite para freír.

TARTA SACHER



Ingredientes para el bizcocho:
150 gr. de chocolate al 70% de cacao, 5 huevos, 125 gr. de azúcar, 125 gr. de mantequilla, 50 gr. de almendras molidas, 75 gr. de harina.
Ingredientes para la cobertura:
150 gr. de cobertura de chocolate, 50 gr. de mantequilla, 125 gr. de nata.
Ingredientes para el relleno:
Confitura de albaricoque.

domingo, 17 de enero de 2016

TARTA DE LIMÓN


Ingredientes:
1 paquete de pasta quebrada
Para el relleno:
2 huevos, 2 yemas, zumo y ralladura de los 2 limones, 180 gr. de azúcar, 50 gr. de mantequilla fundida.
Para el brillo:
300 gr. de agua, 400 gr. azúcar, zumo y ralladura de 2 limones, 30 gr. de harina.

DORADA AL HORNO CON TOMATITOS


Ingredientes:
1 dorada de 300 gr., aove, 200 gr. de tomates cherrys, 1 lata de aceitunas negras sin hueso, cilantro en rama, albahaca en rama, 1 limón, sal y pimienta.

PALOMA GUISADA


Ave que vuela…a la cazuela
Ingredientes:
2 animalitos que volaban, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 cebolla, ½ tomate frito, 250 ml. de vino tinto, 1 l. de agua, chorrito de coñac, aove, 1 onza de chocolate.
Para la guarnición:
50 gr, de foie, sal y pimienta, 2 calabacines.