Ingredientes:
1 dorada de 600-800 gr.,1 kg de sal,
Para la salsa:
mayonesa, pepinillos, huevo duro, alcaparras, mostaza, cebolleta.
Elaboración:
Precalienta el horno a 250ºC
No hace falta que la dorada esté limpia, solo lávala con
agua fría, humedece la sal , haz una cama en una bandeja de horno y coloca
encima el pez, cubre con sal.
Introduce en el horno, el tiempo sí depende del tamaño y de
la temperatura, yo calculo que en un horno domestico tarde 25-30 min. por kg.
de pescado.
Mientras en la mayonesa mezcla todos los ingredientes de la
salsa muy picaditos.
Cuando saquéis el pescado del horno romper la capa de arriba
de sal y des espinar el pescado con cuidado de no manchar con la propia sal.
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