lunes, 15 de mayo de 2017

BOLO DE ÁGUA PORTUGEUÉS


Ingredientes para la masa:
5 huevos grandes, 330 gr. de azúcar, 250 gr. de agua, la ralladura de un limón, 320 gr. de harina de repostería sin levadura o harina de fuerza, medio sobre de levadura royal.


Elaboración de la masa:
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar(se llama blanquear), añadimos la ralladura del limón y el agua poco a poco, a continuación el harina tamizada con la levadura y al final las claras de huevo a punto de nieve.
Colocamos la masa del bolo en un molde redondo con un agujero en el medio engrasado y enharinado (si es de silicona no hace falta)
Horneamos a 180ºC y estará cuando pinchemos en el centro el cuchillo salga limpio, desmoldamos y ponemos azúcar por encima.