Ingredientes:
500 gr. de arroz arbóreo, 1 cebolla, 1 manzana, 1 morcilla
de león fresca, vino blanco , 1 ½ l. de caldo, nuez de mantequilla, parmesano,
AOVE, sal.
Elaboración:
Limpia y corta la cebolla y la manzana en cuadraditos, coge
una sartén y saltea la cebolla en el aceite de oliva hasta que este bien
pochadita, añade el arroz y anacáralo, cuando cambie de color añade la manzana,
saltea durante 2 min. y moja con el vino, añade la morcilla y a continuación el
caldo, sin dejar de remover para que no se rompa.
Al final de su cocción y antes de servir añadiremos la
mantequilla y después el parmesano.
Podemos hacer un crujiente de parmesano y otro de manzana
para decorar.
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