lunes, 15 de mayo de 2017

ROLLITOS DE QUESO CON BERENGENA


Ingredientes:
2 berenjenas, queso fresco o tipo feta o mozzarella, aceite, 4 manzanas, 100 gr. de azúcar, brotes de ensalada.


Elaboración:
Metemos las manzanas en el horno dentro de la bolsa con un poquito de mantequilla y azúcar a asarse.
Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos 5 min en agua, escurrimos y pasamos por la sartén para marcarlas y que se ablande la carne, no tenemos que cocinarlas del todo, enrollamos el queso en las berenjenas y las colocamos en una placa de horno.

Hacemos un puré con las manzanas, calentamos los rollitos de queso con berenjenas y para emplatar pondremos un poco de la compota de manzana, las berenjenas y unos brotes.